摩法12日(2018)：法國，艾日，香水博物館 (五)－阿慢打胃之不落閣

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我們九點半就離開尼斯前往一個小山城叫做艾日。我最喜歡的小說之一徐四金的「香水」，葛奴乙Grenouille就是跑來蔚藍海岸這邊學習如何製作香水，但是他去的地方是格拉斯Grasse是世界香水之都，我們沒去，我們是到距尼斯沒多遠的一個小小山城叫艾日Èze。

艾日是在尼斯的東邊，沿途經過濱海博略Beaulieu-sur-Mer，也是一樣高樓林立的海港城。

看出去那個半島叫做聖讓卡弗爾拉Saint-Jean-Cap-Ferrat

◎ 花宮娜Fragonard香水博物館

我們來到艾日山腳下的一家香水觀光工廠，叫做花宮娜Fragonard，總部其實是在格拉斯，我們的解說員是個強國人，說話很好聽，導覽到採買超過一小時，我覺得很浪費我的寶貴時間，我向來不喜歡旅遊排有購物站，特別是這種隱藏版的購物站，不過法國行程似乎免不了有這種有的沒的購物行程。

解說員說如果沒有解說導覽也是要在裡面工作包裝分裝，黃色的那是鴨子香皂，細看覺得很醜，價格不親人我就放下了，至於她強力推銷的香水，香是香，給我們的試紙我夾在筆記本上，到現在還是香噴噴。但去年去保加利亞買的玫瑰香精我都還沒用完呢，香水的部分，我不是太有興趣。

包裝香皂這種工作還真是無聊。

這裡其實頂多是分裝包裝廠，說是香水博物館也不過是放放以前提煉香水香精的銅桶，照片牆的部分則是這家公司創辦人的歷史照片，百度百科還有資料，大概是強國人是花宮娜的大戶。這家香水公司成立於1926年，老闆歐仁·弗柯斯其實不是做香水出身，但是他看準香水會是個好投資就買下格拉斯的一家老香水廠，據說已有三百年歷史，大品牌例如Chanel CD也會委託製作香水。至於品牌名稱為何會稱做花宮娜Fragonard，是紀念格拉斯的一位畫家Jean-Honoré Fragonard (1732-1806)。

花宮娜這名字取得也很好，與他們的行銷包裝很合。

我在拍這張照片的時候，解說員就說旁邊這個男孩正是創辦人的孫子。

香水製作方法有很多種，網路上也有不少資訊，主要大概就分這些：

蒸餾法(Distillation)
是一種最古老、最常被使用的一種香精提取法，成本也較低，最早發明者是中古世紀阿拉伯人。蒸餾法是最常用來擷取精油的方法，借著許多芳香物質的沸點高於水的特色，若跟蒸氣與水氣混合便會揮發，冷卻後跟水蒸氣分離，便可以保存一種為純淨的狀態。且能用發酵法製造出濃度更高的酒精。

脂吸法(Enfleurage)
此種提煉法從古埃及便採用，將花瓣舖撒在塗有油脂的玻璃上放置1~3 天，當花瓣香氣以被脂肪吸收殆盡，再重新舖上新鮮花瓣，直到脂肪香氣已達到飽和。再以一種含酒精的溶劑進行溶解，把精油萃取出來。高濃度香氛脂肪稱為香脂或香膏(Pomade)，在古代直接使用此香脂為香料或化妝品。

壓榨法(Expression)
將有香物質放在滾筒間壓爛，再以離心法將香精與殘渣分離。

溶劑萃取法(Solvent Extraction)
又稱為乾洗法，將花朵置於密閉不通風的容器中，反覆以溶劑(通常是乙烷)來回澆淋，溶解出精油。再以低溫蒸餾除去溶劑，如此可產生固態的蠟狀糊，稱為凝香體，若是再以高純度的乙醇提取，可以產生高度芳香液體，稱為原精(absolute)。溶劑萃取法也被用來萃取樹脂、樹膠以及採自動物腺體動物性香料，例如:麝香貓、麝香、龍涎香、海貍香。

裡面有擺放一些銅製煉精油的機器

解說員在解說世界主要香水原料的產地，下面一罐一罐的香油膏就是讓你試聞的。

裡面最大的鍋爐

這是屬於蒸餾法的鍋爐

過濾提煉。

然後我甚麼都沒買等著大家一起離開。至少有免費廁所可以上一上。

◎ 艾日Èze

這是從公路上拍到的艾日

繞過來這一面就更完整了，山頂上的鉻黃色地標是聖母升天教堂

很可惜一直拍不到另一頭

這個小山城早在西元二千年前就有人居住，到了西元1388年為薩伏依王朝the House of Savoy的屬地在此建立堡壘，因為地理位置就在尼斯旁邊。土耳其和法國人在1543年入侵此地，1706年西班牙王位繼承戰爭（1701年 - 1714年）時路易十四下令破壞艾日碉堡，到1860年艾日才成為法國的一部份。由於艾日位於海拔427公尺的小山上又稱鷹巢，過去摩納哥的土地是從艾日這邊算起的一直到義大利邊境那邊，現在只剩下那一點點。